CLATITE DULCI ~ a la Laura S.

Le-am denumit,  a la Laura S. deoarece aluatului i-am adougat citeva ingrediente, care in aluatul clasic de clatite NU sint.

Mie si familiei mele, ni-se par clatitele mult mai bune.!

INGREDIENTE:
-1/2 kg faina
- 4 oua
- 500g lapte
- 500g apa minera
- 1 pac. praf budinca vanilie
- 7 g praf copt
- 50g zahar pudra
- 1 priza sare
- 1 lamiie-coaja
- 20g ulei + ulei pt. prajit
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu praful de vanilie si cel de copt.
Ouale se mixeaza impreuna cu cele 20g ulei, zahar si priza de sare.In continueare se pune alternatic lapte+apa minerala si amestecul de faina, mixind mereu pina cind toate in gredientele sint bine incorporate.

BINE DE STIUT:Totul se lasa ca 30min. sa se odiihneasca.In acest fel, aluatul la prajit nu se lipeste de tigaie.

O tigaie de marime dorita se pune pe foc si cu o pensula inmuiata in ulei, se unge tigaia.Cu un polonic se toarna aluat in tigaie (mai bine mai putin, sa nu iasa prea groase clatitele)si acesta se intinde cu miscari rapide pe toata suprafata tigaii.
Daca cumva aluatul este rea gros, se mai poate adaouga ceva apa sau lapte.

BINE DE STIUT:Hidratiunea/fainii NU este egala la toate sortimentele de griu.De aceea in retetele de panificatie & patiserie este necesar sa se mai adaoge ceva faina, sau lichid, dar ~ de retinut ~ NU INTOTDEAUNA ! ~

Dupa aluatul, a fost prajit in Clatite, acestea se pot umple cu diferite dulceturi, creme, fructe……fiecare dupa dorinta si fantazie…

TIP:Cine doreste poate amesteca in aluatul de mai sus: -  30g cacao + 60ml lapte/apa si in loc de budinca de vanilie - 1 pac. de budinca de cacao/ciocolata. In acest fel se pot prepara clatite cu gust de ciocolata. Se pot umple de ex.cu Nuttela ….si servii linga cu inghetata si/sau frisca….

Va urez savoare deplina!!!