Se afișează postările cu eticheta DULCIURI. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta DULCIURI. Afișați toate postările

2 aug. 2017

PAPANASI - prajiti

Sint precum un HamsterSmile!
Cumpar toate cele, cu gindul ca poate prepar una alta reteta...se intelege "spontan"... si sa am tot ce-mi trebuie in casa….
Asa se intimpla ca am avut 2 pac. a 250g brinza de vaci proaspata si erau in pragul expirarii si m-am gindit sa fac o portie de papanasi pe care sa-i deghidez si in Donutz, deoarece baietilor mei le plac la nebunie gogosii americani.
Deci m-am pus la treaba preparaind urmatoarea reteta;
INGREDIENTE:
- 500g brinza de vaci
- 2 galbenusuri
- 1 ou
- 3 ls ulei
- 100g zahar pudra
- 1 priza sare
- 50g rom
- 1 lamiie-coaja si/sau zahar vaniliat
- 150g lapte caldut
- 20g drojdie proaspata
- 500g faina
MOD PREPARARE:
Drojdia se dizolva in lapte.
Brinza se mixeaza cu zaharul pudra, priza de sare, galbenusurile,uleiul, romul, coaja de lamiie si /sau vanilie, se adaoga faina si amestecul de drojdie si lapte.
*ATENTIE- daca aluatul necesita ceva lichid , se póate adouga ceva lapte , sau viceversa ceva faina…
Totul se mixeaza bine , pina cind aluatul se desprinda usor de pe peretii vasului in timpul mixarii.
Se acopera cu o punga de nailon si se lasa la dospit intr-un loc caldut pina cind volumul a crescut vizibil.
Aluatul se scoate pe msa de lucru infainata, se intinde cu o gr. intr-e 1/2 –1cm, se decupeaza rondele care la rindul lor la fel se perforeaza la mijloc.
Acestea se aseaza pe o suprafata infainata la dospit inca ca. 30 min. dupa care se prajesc in ulei NU prea fierbinte.
Se scot pe un servet de bucatarie sa se scurga de surplusul de grasime si se pot servii ca atare , cu compot, chiselita, gem si frisca sau smintina…aici pofta , placerea si fantazia dupa cum se serveste se individualizeaza…
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
TIP:Pentru ca gogosii in general a doua zii nu mai sint asa de buni, eu ii congelez pe o tava, dupa ce s-au congelat ii depozitez intr-o punga de nailon si cind doresc sa consum, inainte cu cel putin 30 min. ii scot din congelator ...
Pe acesta cale, doresc celor ca incearca ,  preparare de succes si savoare deplina!!!

23 iul. 2017

Galuste cu caise din alaut cu brinza de vaci

Reteta acestei reteta o am de pe acesta pagina, care este una din izvoarele mele de inspiratie: MARILLENKNÖDEL
d0ff534e098a7419408568f5cc3cfde1
Dar pentru ca NU am avut in casa. faina grisata dublu, am macinat gries si cuburi de piine alba uscata…cant. mai jos in reteta…
Deci scriu reteta preparata de mine, deoarece a iesit super buna si galustele au fost si a doua zii,chiar si reci super bune. SmileSmileWinking smile
INGREDIENTE:
- 500g brinza prosapata de vaci bine scursa
- 2 oua + 1 galbenus
- 120g unt
- 270g gries macinat / faina dublu grisata
- 50g cuburi de piine alba uscate si macinate / pesmet
- 1 priza sare
- 1 lamiie –coaja
MOD PREPARARE:
Untul se mixeaza cu coaja de lamiie, sarea , galbenusul de au si cele doua pua intregi puse pe rind.
Cind totul devine o pasta omogena, se adaoga si brinza bine scursa si se mixeaza pina la fel se obtine o pasta fina si omogena.In continuare se adaoga grisul macinat sau faina grisata si cuburile uscate de piine alba sau pesmet.
Totul se malaxeaza bine si se acopera cu o folie de nailon de bucatarie si se pune la frigider pentru min. 2 ore.
Intr-e timp se pregatesc caisele ca. 15 –20 buc. depinde cit de mari sint.Se spala se zvinta si inaite sa fie invelite in aluat se cresteaza si in locul simburelui se introduce un cub d ezahar in prealabil inmuiat in lichior de caise/migdale/rom…
Intr-e timp intr-o tigaie ingapatoare se incinge o lingura mare de unt in care se prajeste aprox. 250g pesmet.Cind acesta a prins culoare se trage de pe foc, se amesteca cu scortisoara si zahar tos.
Intr-o oala incapatoare se pune apa sa fiarba si cind aceasta clocoteste se sareaza si se reduce focul in asa fel incit apa doar sa atinga usor punctul de fierbere.
Galustelde pregatitte cu miinile umezite se aseaza in oala , se acopera si se lasa sa fiarba ca. 15-20 min. depinde cit de mari sint caisele.
Cind galistele sint fierte se scot din oalasi se tavalesc in pesmet si se pot servii, pudrate cu zahar pudra amestecat cu vanilie, sau chiar cu compot de caise/chiselita de caise, si/sau inghetata de vanilie…granitele gusturilor/preferintelor nu are margini.
Savoare deplina!!!

22 iul. 2017

Reloaded ~ PRAJITURA PUFOASA CU CAISE

Aceasta reteta este “MINUNATA”!!!
O prepar foarte des si mereu cu rezultate “foarte bune”!
Voila,… ultima preparare cu fructele preferate ale sezonului- CAISELE!
praji cu caise
Aici se gaseste si reteta:

15 mai 2017

PRAJITURA NUTELLA


Desi se gasesc multe retete in web. eu o am de la D-na care mi-a mai sugerat si alte retete  care s-au dovedit foarte reusite si gustoase, de ex. aceasta;
Dar cum uneori “neatentia” se mai strecoara si rezultatele uneori au de suferit, nu si in acesta reteta, neatentia a dus la un rezultat “foarte bun” zic eu.
Pentru ca mie imi plac prajiturile care au 2 blaturi, m-am hotarit sa maresc cant. de aluat de blat cu1/2 portie , dar am uitat sa adaog apa, care era o parte din ingredientele blatului.
Si poate nu o uita-m, dar consistenta aluatului fiind destul de fluida, nu mi-sa parut nimic fals…Vorba multa saracia omului , trec la reteta!
INGREDIENTE BLAT:
- 8 oua
- 1 priza sare
- 300g zahar
- 170g ulei
-*(170g apa)*- am uitat-o
- 250g faina
- 65g cacao patiserie
- 15g praf copt
~~~~~~~~~~~~~~
- 250g lapte
- 3ls Nutella
~~~~~~~~~~~~~~
- 1/2 borcan marmelada de pref. caise incalzita
- 150g ciocolata la preferinta
- 75g unt
MOD PREPARARE:
Ouale se pun intr-un recipient si se mixeaza cu sarea pina devine o masa omogena.In continuare se  adaoga zaharul pus in ploaie. Totul se mixeaza pina cind masa devine de o culoare alburie si foarte spumoasa.Mixarea dúreaza ca. 15-20 min.In acesta masa se mixeaza in continuare uleiul pus treptat precum la maioneza si faina amestecata cu cacaoa, praful de copt si cernuta se adaoga, dar amestecindu-se cu o paleta de sus in jos in asa fel incit masa de aluat sa ramina foarte aerata.Masa astfel preparata se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si se coace la 180°C. ca 35-40 min.
*Proba cu scobitoarea!
Dupa coacere se lasa in tava sa se raceasca cel putin 10 min. dupa care se rastoarna pe un gratar de bucatarie, se indeparteaza hirtia de copt si se lasa sa se racesc complet.eventual pina a doua zii.
Dupa racire se taie pe orizontal pe jumatate si se obtin doua blaturi.Blatul cu partea perfet neteta, se foloseste la suprafata.
Aceste blaturi se insiropeza cu cele 250g lapte fierbinte si amestecat in el cele 3 ls Nutella.
INGREDIENTE CREMA:
 NUTTELA :
- 150g Nutella
- 1ls rasa cacao patiserie
- 300g smintina pt. frisca
- 2pac.   praf pt. FRISCA FIX
MOD PREPARARE:
Nuttela se pune intr-un recipient cu apa fierbinte sa se inmoaie.
Frisca se bate spuma impreuna ca praful pt. FRISCA FIX si se pune la frigider.
Nuttela intr-e timp fluida se mixeaza cu cacaoa si 2-3 ls de frisca.
*ATENTIE-Nutella NU trebuie sa fie fierbinte/foarte calda!!!
Nutella astfel pregatita se ameteca cu masa de frisca cu ajutorul unei palete in asa fel incit crema sa ramina aerata.
Crema e pune la rece/frigider pina se pregateste a doua parte de cema care este doar din frisca.
FRISCA:
- 300g smintina lichida pt. frisca
- 1 pac. praf  FRISCA FIX
- ceva vanilie
MOD PREPARARE:
Smintina  se mixeaza impreuna cu praful de FRISCA FIX si in final vanilia(zahar vaniliat/vanilie uscata si macinata/maduva de vanilie, ce se doreste…).
Aceasta se pune la fel la frigider pina ce crema cu Nuttela se intinde pe blatul prajiturii de la baza.
Peste crema cu Nutella se intinde frisca  si  se acopera cu al doilea blat, cu suprafata perfect neteta deasupra.
(eu am procedat invers, aici iarasi am gresit, dar nu a fost nici o problema)
Suprafata blatului cu ajutorul unei pensule, se unge cu marmelada incalzita.
Ciocolata si untul se pun intr-o punga de nailon careia i-se face un nod si e pune la topit int-o cana cu apa fierbinte.Dupa aceste doua ingrediente s-au topit se malaxeaza in mina pina cind cele doua ingrediente sint bine omogenizate, eventual se mai pune la incalzit in asa fel incit glazura sa fie foarte lichida.
Pungutei i-se taie un coltisor si se traseaza linii de glazura deasupra prajiturii in asa fel incit blatu sa fie in totalitate acoperit.In final cu o plateta sau un cutit lung se niveleaza glazura si totul se pune la rece pt. citeva ore.
Inaite de taiere cu un cutit fierbinte se marcheaza dungile de taiere a buc. de  prajitura in glazura de ciocolata.
Pentru cine incearca doresc, spor la preparare si savoare deplina!!!

10 mai 2017

CHEC TIGRU DIN ALBUSURI DE OU


Acesta reteta si mai ales “ideea”o am de la suroara mea draga Sidy si care la rindul ei o are de la alta D-na priceputa la bucatarie si uite asa lantul migrarii retetei merge mai departe…De aceea in acest loc doresc, prietenei/surioarei mele dragi Sidy si celorlalte bucatarese sa-mi manifestez multumirea pentru reteta si foto!!!!
d0ff534e098a7419408568f5cc3cfde1
Reteta este putin deviata de la originalul scris de surioara mea Sidy aici; CHEC TIGRAT, deoarece eu am avut mult mai mult albus si cum in trecut am mai preparat un chec din albusuri  CHEC DIN ALBUS DE OU by Laura S., retetele le-am combinat/adaptat putin Smile
INGREDIENTE:
- 250g albus de ou
- 250 g zahar
- 150 g faina
- 10g praf copt
- 125g ulei
- 1 lingurita turmenic sau putin sofran
- 20g cacao patiserie (eu am ras si ceva ciocolata ca.20g)
+ 1 lingura cacao
- 2 esente la alegere
(eu am folosit coaja a 2 lamii si 4ls rom)
MOD PREPARARE:

Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne.
Albusul de ou se bate spuma cu o priza de sare si cind spuma este destul de tare se adaoga zaharul in ploaie si se mixeaza pina cind spuma NU mai curge.In continuare se mixeaza uleiul pus treptat precum la maioneza.
In final se adaoga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se amesteca cu o paleta de sus in jos in asa fel incit masa de aluat sa ramina aerata.
Cuptorul se incinge la 180°C.
Aceasta masa se imparte in 3 parti egale.
Una se lasa alba si se amesteca cu rom.
In a doua se amesteca Turmeric/Safran si coaja de la 2 lamii.
In a treia parte se amesteca cacaoa de patiserie si eventual ceva ciocolata rasa.
O forma de chec sau o forma la alegere se unge cu unt/ulei si se tapeteaza cu faina de pref. grisata si cu o lingura sau cu ajutorul a trei pungi de nailon sau cornete de dresat se traseaza dungi de aluat, alternativ o culoare dupa alta, in asa fel incit la taiere culorile sa apara precum un mozaic si dupa fiecare dunga trasata se presara deasupra cu o sita mica, cacao.Acest procedeu se reaia pina cind aluatul a ajuns in forma de coacere in totalitate.
* Cacaoa presara intr-e culorile de aluat are rolul de a impiedica amestecul de culori in timpul coacerii.
* Este bine de stiut ca, liniile de aluat sa se dreseze cit mai groase,(eu le-am dresat pre subtiri) pentru ca Checul sa primeasca o infatisare optica cit mai clara….(vezi diferenta intr-e checul meu si cel a-l surioarei mele Sydi)…
Checul astfel pregatit se introduce in cuptorul deja incins, pentru ca. 35-40 min.
* De indicat, proba cu scobitoarea, deoarece nu toate cuptoarele coc la fel.
Dupa copt, checul se lasa la racit ca. 10 moin in tava, dupa care se scoate pe un gratar de bucatarie.
Se pudreaza cu zahar, sau se glaseaza cu gazuri la dorinta.
Pentru cine doreste sa puna in practica doresc;
Spor la preparat si savoare deplina!

27 apr. 2017

Prajitura Somloi a la Laura S.

De ce a la Laura S.?
Pentru ca, am ajustat-o dupa dorinta personala!
INGREDIENTE -CREMA DE VANILIE:
- 1 l lapte
- 120g praf budinca vanilie
- 225g zahar
- esenta rom
- 4 oua
- 100g unt
- 2 plicuri zahar vaniliat sau esenta sau si mai bun este maduva de la un baton de vanilie
MOD PREPARARE:
Laptele se mixeaza cu toate ingredientele in afara de unt si s epun la fiert amestecind mereu sa nu se prinda de find pina ce totul devine precum o crema.Se trage de pe foc, se acopera direct deasupra budincii cu o folie de nailon alimentara si se lasa sa se racesca.Cind este doar calduta se mixeata cu untul care are temp.camerei si se lasa totul la rece, pina ce se asambleaza blaturile.
Eventual in acest moment, se amesteca in crema nuci macinate, eventual macinate NU prea marunt si la dorinta in prealabil prajita.
INGREDIENTE – BLATURI:
INGREDIENTE BLAT –I-:
- 3 oua
- 100g zahar
- 1 priza sare
- 3ls apa fierbinte
- 100g faina
- 1/2 lc. praf copt
- 1 pac. zahar vaniliat
INGREDIENTE BLAT-II-:
- 3 oua
- 100g zahar
- 1 priza sare
- 3ls apa fierbinte
- 75g faina
- 100g nuca macinata
- 1/2 lc praf copt
INGREDIENTE BLAT –III-:
- 3 oua
- 100g zahar
- 1 priza sare
- 75g faina
- 25g cacao pentru patiserie
- 1/2 lc praf copt
~~~~~~~~~~~~~
- 300ml sirop de zahar ars amestecat cu rom
- glasura de ciocolata
(reteta este luata de aici:TORT SACHER)
MOD PREPARARE:
Toate 3 blaturile se prepara si coace fiecare in parte dupa descrierea de mai jos;
Zaharul se mixeaza cu cele 3 oua si apa fierbinte pina cind totul a devenit o spuma cu un volum vizibil crescut.
Restul de ingrediente  uscate se cintaresc si se amesteca impreuna dupa care se cern pe ste masa de spuma, iar cu o paleta se amesteca in masa de spuma din oua si zahar.
Totul se toarna in tava de copt captusita cu hirtie de copt si se coace la 180°C ca 12-15 min.Depinde de cum coace cuptorul.
Blaturile coapte se lasa la racit, dupa care se  insiropeaza fiecare si se asambleaza cu crema….
REMARCI:
  • Peste crema dintr-e blaturi sau chiar mai bine in crema se pot adaouga nuci macinate mai mare si eventual putin prajita.
  • Eu am presarat doar peste crema ceva nuca macinata, dar a fost prea putina.(Dupa fapta, realizam in general cum se poate mai bine Smile)
  • Zaharul pentru siropul de zahar ars NU se arde de culoare inchisa ci “numai” atit cit sa prinda culoare.
  • Daca se doreste si la servire sos de ciocolata, glasurei ramase de la glasarese poate afouga ceva lapte si rom si voila, sosul este perfect…
 

15 apr. 2017

Kürtőskalács = Kurtos Kolac = Cosuri de fum


Aceasta reteta o am de la “surioara mea draga”
careia ii multumes foarte mult, deoarece au fost foarte gustoase!Din pacate nu le-am reusit asa de frumoase cele mai mari, dar m-am hotarit in final sa-le rulez pe rulourile mici si am fost multumita de idee.
In acest fel, se poate servii in portii mai micute Winking smile iar nuca de cocos am lasat-o deoparte deoarece nu este foarte preferata de fam. mea si am facut doar cu zahar tos si nuca.
Cele mai preferate au fost cele cu zahar tos si scortisoaraSmile
INGREDIENTE ALUAT:
- 1 kg faina
- 500 ml lapte
- 25 g drojdie
- 50 g zahar pudra
- 1 priza de sare
- 50 g unt
- 1 ou gr.M
- 2 galbenusuri
- coaja rasa de lamaie
-zahar vaniliat
~~~~~~~GLAZURA~~~~~~~~
Glazurarea este la alegere in functie de gustul personal iar cant de mai jos sint relative, s-ar putea sa fie necesar de ceva mai mult…
- 100 g nuca de cocos
sau
- 100 g nuca macinata
si/sau
- 100g  zahar tos
- scortisoara
MOD PREPARARE:
Intr-un recipient se dizolva drojdia proaspata in ca.100g lapte cadut , amestecat cu 3-4 ls.faina si 1lc zahar si se lasa deoparte citeva min. Aceasta etapa se efectuaza pentru a ne asigura ca, drojdia este de calitate si are putere de crestere.
In aprox. 10 min. drojdia trebuie sa creasca vizibil si se poate folosi, amestecin-o cu restul ingredientelor de mai sus.
Aluatul obtinut se lasa la dospit(eu il las peste noapte si folosesc doar 15 g drojdie, iarna in camara iar vara ori afara pe terasa ori in frigider), pina cind se observa ca volumul aproape s-a dublat.
Aluatul obtinut se pune pe masa de lucru se mai framinta putin in asa fel incit bulele mari de aer sa iese din aluat si aluatul se imparte in 4 parti, care fiecare la rindul ei se intinde pe masa de lucru in forma dreptunghiulara cu o gr. de ca. 1/2 cm.
Acest dreptungi de aluat se taie in fisii de ca 1- 1,5cm latime.
Aceste fisii se ruleaza pe formele dorite, eu am rulat o parte din aluat, asa cum a descris surioara mea, pe cartoanele de la rola de servetele de bucatarie in prealabil injumatatite si invelite in folie de aluminiu, si cea mai mare parte din aluat , l-am rulat pe asemenea forme ;SCHAUMROLLENFORMEN
Formele pregatite se ung cu unt topit si se ruleaza fisiile de aluat in asa fel incit marginile fisiilor sa se suprapuna putin.
Rulourile se trec prin unt topit si se tavales pe toate partile in
zahr tos, sau zahar tos amestecat cu scortisoara , sau nuca la alegerea amestecata cu zahar tos si se aseaza pe tava de copt.
Rulourile se coc la 180°C pina primesc o culoare aurie.maronie cu un grad de culoare dorit.
Culoarea este in functie de cit de caramelizt se doreste zaharul de deasupra rulourilor.
Pe acesta cale draga Sidy,un mare si din inima;

12 apr. 2017

BUDINCA DE OREZ CU BRINZA DE VACI SI MERE



O reteta delicioasa si simpla de preparat!
INGREDIENTE:
- 3-4 mere
- 40g unt
- 1ls unt pt. uns forma
- 4 oua gr.M
- 700g lapte
- 150g orez (eu am folosit cu bobul lung)
- 1 priza sare
- 1 lamiie-coaja
- 250g brinza proaspata de vaci
- 1 pac. zahar vaniliat
- 75g zahar
MOD PREPARARE:
Forma pentru budinca se unge cu unt.
Laptele se pune la fiert cu 25g zahar, zaharul vaniliat , o priza de sare si cind acesta fierbe se adaoga orezul.Pina cind orezul a fiert se amesteca mereu sa nu se prinda de fundul oalei.Dupa fiert se lasa acoperit la racit.
Intr-e timp se curata merele se taie jumatati de rondele si se stropesc cu putina zeama de lamiie.
Ouale se separa si albusurile se bat spuma impreuna cu 2ls zahar.
Restul de zahar se freaca cu untul , galbenusurile de ou brinza de vaci proaspata, coaja rasa de lamiie si cu orezul fiert.In final se amesteca albusul de ou, dar nu cu mixerul ci cu o lingura/paleta in as fel incit masa sa ramina pufoasa/aerata.
Cuptorul se incinge la 180°C.
Jumatae din masa se toarna in forma si peste ea se aseaza in forma de acoperis de tigla, merele.Merele se presara daca se doreste cu ceva scortisoara si peste ele se toarna a doua jumatate din masa de budinca.
Deasupra se poate presara la dorinta ceva zahar tos, acesta la coacere se caramelizeaza si da un gust mai bun budincii.
Totul se introduce in cuptor pentru ca. 40-45 min.
Dupa coacere se lasa putin la racit dupa care se potioneaza si se poate servii cu coompot, cu sosuri la dorinta sau cu piure de fructe.
Eu am servit cu piure de zmeura, o “delicatese”!!!
2rose_trennlinie
REISAUFLAUF MIT TOPFEN UND APFEL
ZUTATEN:
- 3-4 Stk Äpfel
- 40g Butter
- 1 EL Butter für die Form
- 4 Stk Eier Gr.M
- 0.7l Milch
- 150g Reis
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 250g  Becher Topfen
- 1 Pack. Vanillezucker
- 75 g Zucker
ZUBEREITUNG:
Eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
Reis in einem Topf mit Milch, 25g Zucker , Vanillezucker und Salz weich dünsten und abkühlen lassen.
Eier trennen und aus dem Eiklar und 2 El Zucker einen steifen Schnee schlagen.
In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Topfen , Zitronenschale und Eidotter mit dem Mixer verrühren und den Reis untermengen. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben und  die Hälfte der Masse vorbereitete Form füllen. Die Apfelscheiben darauf verteilen, eventuell etwas Zimt darüber streuen  und den restlichen Reis darüber streichen.
Im Backrohr bei 180°C, etwa 40-45 Minuten backen.

27 mar. 2017

Tort inimioara cu bananae

 
Cu ocaziua zilei de nastere a fiului meu, am avut de preparat la dorinta sarbatoritului acest “minunat” tort cu banane.
Zic “minunat”, deoarece l-am preparat doar din produse “bio” si mai ales cu banane bine coapte, cu o coaja minunata galbena si inainte cu o zii, in asa fel incit peste noapte, toate aromele sa se raspindeasca…va spun , a doua zii acest tort a fost o “surpriza” in ceea ce priveste gustul…...
INGREDIENTE-blat:
- 6 oua
- 6 ls apa fierbinte
- 200g zahar
- 1 pac.zahar vaniliat
- 100g faina
- 100g amidon alimentar
- 25g kakao pt.patiserie
- 1 lc praf copt
- ca.8-10 banane potrivite
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 250g lapte cald
- 2ls nutella
~~~TIP:~~~
*Pentru un blat alb in se inlocuieste cacao cu acceasi cant. de amidon alimentar*.
MOD PREPARARE:
Faina se amesteca cu cacaoa si praful de copt-
Ouale se mixeara (ca. 10-15 min.)cu zaharul si zaharul vaniliat pina cind masa devine cit mai voluminoansa, spumoasa si la culoare foarte deschisa.Se adaoga cele 6 ls apa fierbinte si la sfirsit se cerne deasupra amestecul de faina si cu o lingura/paleta se amestaca totul de jos in sus, in asa fel incit masa sa ramina spumoasa si aerata.
Masa obtinuta se toarna in forma dorita , in prealabil unsa si infainata si se coace la 175°C, ca. 25-30 min.
*Pentru siguranta- proba cu scobitoarea.*
Dupa coacere se lasa ca. 5 min.in forma, dupa care se rastoarna pe un gratar de bucatarie.
Blatul se taie pentru a fii umplut doar cind acesta este complet racit sau cel mai bine a doua zii si se insiropeaza cu amestecul de lapte cald in care s-a dizolvat nutella.
INGREDIENTE-crema:
- 600g smintina lichida pentru frisca
- 2 pac. intaritor de frisca
- 1 pac. zahar vaniliat
- 50g zahar
MOD PREPARARE:
Frisca se mixeaza ca 30 secunde si se adaoga intaritorul de frisca.Se mixeaza pina cind se observa ca. se intarsete si se adaoga zaharul si zaharul vaniliat si se mixeaza in continuare pina cind aceasta NU mai curge.
peste blatul de tort de la baza se aseaza bananele care, s-au taiat putin in ugime, pentru a avea o stabilitate bai buna si daca se doreste , inainte de a aeza bananele peste blat, acesta sa se unga cu marmelada in prealabin incalzita.
Marmelada are functiunea de a stabiliza bananele pe blatul de tort.
Peste banane se toarta 3/4 din cant de frisica si deasupra se aseaza al doilea blat de tort, cel cu suprafata perfect neteda.
INGREDIENTE-glasura:
- 200ml frisca lichida
- 150g ciocolata de care se doreste
DECOR:
- ceva alune/migdale zdrobite/fulgi de cocos, de ciocolata… ce se doreste
MOD PREPARARE:
Smintina se incalzeste si in ea se topeste ciocolata si cu o lingura incepund din mijloc spre exterior se toarna glasura peste tort, in asa fel incit sa cuprinda si peretii tortului.
Pentru sa nu fim risipitori, este bine ca, sub tortul care este asezat pe gratarul de bucatarie, sa se pregatesca o folie de nailon si glazura cursa pe folie sa fie refolosita, de ex. cum a facut eu la decorare…
Dupa glasare se pune tortul min. 30 min. la rece si marginile tortului se decoresza cu alune/migale zdrobite, cocos sau ce se doreste(in foto. cu migdale zdrobite) cu restul fristei si restul glasurei se decoreaza tortul dupa dorinta.
Cine se lanseaza in preparate, doresc spor la treaba si savoare deplina!!!


19 mar. 2017

COZONAC SIMPLU CU BRINZA DE VACI PROASPATA



Este preparat c-am demultisor, dar trebuie notat aici deoarece este foarte fain.Are o consistenta moale si suculenta, iar prin continutul de brinza, se mentine proaspat de-a lugul a citorva zile…(asta in cazul in care rezista asa de mult Winking smile


INGREDIENTE:
- 1 kg faina
- 1ls rasa cu sare
- 250ml lapte
- 10g drojdie proaspata
- 120 g zahar
- 150 g ulei
- 3 galbenusuri
- 250g brinza proaspata de vaci
- 1 lamiie-coaja
- 100 g stafide in prealabil inmuiate in rom, sau visine din visinata,fara simburi si bine scurse, sau alte fructe confiate, rahat...cese doreste...(eu nu am pus)
- ou + lapte pentru uns deasupra
MOD PREPARARE:
Laptele se incalzeste putin si in jumatate din el se dizolva drojdia, iar in a doua jumatate se dizolva zaharul si sarea.
Brinza se mixeaza cu galbenusurile, coaja de lamiie amestecul de lapte cu zahar si sare,
uleiul si in continuare se pune faina si a doua jumatate de lapte cu drojdie(si daca se doreste stafidele)
Totul se malaxeaza pina cin aluatul se desprinde de pe peretii recipientului.
Eventual se mai adaoga ceva lapte, daca aluatul este prea tare.
*Consitenta aluatului trebuie sa fie precum lobul urechii.
Aluatul se acopera/introduce intr-o punga de nailon si se lasa peste noapte in camara la dospit pina a doua zii.
A doua zii se scoate pe masa de lucru se intinde cu degetel/miinile se impacheteaza si se lasa ca.30 min. sa se odihneasca.
Dupa ce aluatul se imparte si modeleaza dupa dorinta , se lasa dinou la dospit pina se observa ca volumul a crescut vizibil.
  • Pentru a stii cit mai exact posibil cind aluatu a dospit/crescut la maturitate, se apasa cu degetul deasupra, daca aluatul isi reia forma initiala  atunci se mai poate lasa la dospit.Daca aluatul isi revine greu sau chiar deloc, atunci este timpul de a-l baga la copt.
  • Daca nu se lasa sa dospeasca destul, la coacere se rupe coaja necontrolat.
(se poate vedea la mine NErabdarea Sad smile)
Se coace la 180°C ca.35-45min.

.

17 mar. 2017

PRAJITURA CU CREMA DIN BRINZA DE VACI


O prajitura care se prepara repede si are un gust racoritor!
Reteta am gasit-o aici;
TOPFEN SCHNITTEN
INGREDIENTE:
Blat:- 4 oua mari
- 120g zahar tos
- coaja de la 1 lamiie
- 1 pac zahar vaniliat
- 120g faina
- 1 vir de cutit praf copt
Crema:
- 200g frisca lichida
- 2 pac. intaritor de frisca
- 2 pac. Zahar vaniliat
- 500g brinza de vaci proaspata
- 110 g zahar pudra
- 1ls zeama de lamiie
      -----la dorinta-------
- marmelada
- fructe proaspete, confiate sau compot
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la 180°C.
Ouale se separa.
Albusurile se bat spuma cu 1/3 din cant de zahar si se lasa deoparte.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul , zaharul vaniliat si coaja de lamiie pina cind acestea au devenit precum o spuma deschisa la culoare.
Faina amestecata cu putin praf de copt se cerne peste masa de galbenusuri si impreuna cu jumatate din spuma se mixeaza pina ce toate ingredietele sint bine amestecate.
Se adaoga adoua jumatate de spuma si cu lingura se amesteca in asa fel incit aluatul sa ramina bine aerat.
Se toarna in tava captusita cu hirtie de copt si se coace ca.12 min.
Se scoate si se lasa sa se racesca.
Intr-e timp se pregateste crema.
Frisca se bate spuma cu 1 pac. De intaritor de frisca si se pune la rece.
Brinza se mixeaza cu restul ingredietelor si in final cu frisca.
Blatul de prajitura se taie in trei parti egale care deaca se doreste doua dintr-e ele se ung cu marmelada putin incalzita(se intinde mai usor), peste marmelada se intnde crema (eventual se pun si ceva fructe) si cu a treia parte de blat se acopera.
Se pune la rece si peste ca 2 ore se poate servii.
Spor la preparat si savoare deplina!!!

16 mar. 2017

GUGELHUPF MARMORAT SI PUFOS



Acesta minunata reteta am gasit-o aici.
Flaumiger Marmor-Biskuit-Gugelhupf
INGREDIENTE:
- 150g unt
- 140g zahar pudra
- 1 praf sare
- 10 g zahar vaniliat
- coaja de la ½ lamiie
- 5 oua mici sau 6 medii
- 140g zahar tos
- 10 g cacao
- 170g faina alba de griu
~~~* ce am adaogat eu – optional *~~~
-  ½  lc praf copt
- 1 paharel tuica cu lichior de alune de padure
- 1ls cu nuttela
- stafinde inmuiate in rom/ visine din visinata
MOD PREPARARE:
Forma de gugelhupf se unge cu unt si se infaineaza sau se presara cu fulgi de migdale.
Untul se mixeaza cu zaharul pudra, un praf de sare, zaharul vaniliat, coaja de lamiie, galbenusurile puse pe rind, paharelul cu lichior si faina eventual amestecata cu praful de copt
Albusurilese bat spuma cu zaharul tos si jumatate din spuma se mixeaza in aluatul principal, iar cealalta jumatate se amesteca cu o spatula , in asa fel incit aluatul sa ramina pufos si aerat.
2/3 din cat. de aluat se  toarna in forma de gugelhupf , iar in restul de aluat se mixeaza 10 g cacao sau 1ls nutela si 1lc cacao.daca se doreste se adaoga peste masa alba de aluat citeva stafide sau visine, se toarna deasupra restul de aluat si la fel daca se doreste se adaoga deasupra stafinde sau visine din visinata.
Totul se introduce in cuptorul preincins la 170°C – prog. ventilat sau 180°C, prog. cald. sus+ jos, pentru ca. 40-45 min.Proba cu scopitoarea!
Dupa coacere se lasa ca 10 min. in forma, se rastoarna pe un gratar de bucatarie si se pudreaza cu zahar pudra.
Pentru cine incearca doresc spor la preparat si savoare deplina!!!
 
 
a11bc456-49784631
Flaumiger Marmor-Biskuit-Gugelhupf
Zutaten ;
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Vorbereitung:
Gugelhupfform mit flüssiger Butter bestreichen und mit
Gehobelten Mandeln ausstreuen Backofen auf 170°C vorwärmen.
Biskuitmasse:
  • 150 g Butter mit
  • 140 g Staubzucker
  • 10g Vanillezucker
  • abgeriebenen Schale von ½ Zitrone
  • 100 g Dotter (5 Stück)
  • 150 g Eiweiß (5 Stück)
  • 140 g Feinkristallzucker
  • 10 g Kakao
  • 170 g glattes Mehl
Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Schale von ½ unbehandelten Zitrone schaumig rühren. Dotter nach und nach beifügen. Eiweiß mit Feinkristallzucker zu einem festen, cremigen Schnee schlagen. Kakao mit etwas Wasser glattrühren, ein wenig Schnee unterheben, den restlichen Schnee unter die Buttermasse heben und vorsichtig
glattes Mehl unterziehen. 1/3 der Masse mit dem Kakaogemisch verrühren, die Hälfte der hellen Biskuitmasse in die Gugelhupfform füllen, anschließend die Kakaomasse und die zweite Hälfte der Biskuitmasse einfüllen, mit einem Kochlöffelstiel die beiden Massen in der Form vermischen (zweimal umrühren) und bei ca. 170°C 45 Minuten backen. Nach dem Backen den Gugelhupf stürzen und in der Form auskühlen lassen.
Dekor:
Den ausgekühlten Marmor-Gugelhupf leicht mit Zucker bestäuben.

18 feb. 2017

Prajitura poloneza KARPATIKA

Aceasta prajitura am gasit-o pe `net, cautind alte retete. Este preparata din doua blaturi din aluat choux si crema de vanilie de patiserie. Reteta am ajustat-o din mai multe retete si aici o impartasec cu voi!
Sper sa va placa daca o incercati!
Eu va doresc de pe acum spor la preparat si savoare deplina!!!
Ingrediente blaturi:
- 375g apa
- 1 priza sare
- 180g unt(eu am pus jumatate unt de cocos, la-m vazut in frigider si am zis sa probez...a fost OK.)
- 300g faina
- 6 oua
Mod preparare:
Acest aluat se imparte in doua si se coc doua blaturi. Pentru a intinde mai usor aluatul in tava de copt, se procedeaza astfel; Aluatul se pune intr-o punga trainica/cornet de patisserie pentru dresat se se traseaza linii de aluat in asa fel incit jumatate din aluat sa cuprinda toata tava. Acesta se intoroduce in cuptorul deja incins la 200°C si se coace pina cind aluatul a crescut frumos si a prins gradul de copt droit.
ATENTIE - NU deschideti usa cuptorului in timpul coacerii!!!
La fel se procedeaza si cu a doua parte din aluat. Cele doua blaturi se lasa la racit pe un gratar de bucatarie.
Ingrediente crema vanilie:
- 2 pac. praf budinca de vanilie(ca. 80g)
- 3 galbenusuri
- 1 priza sare
- 750g lapte
- 200g zahar
- 1 pastaie vanilie/esenta de vanilie
- 600g frisca lichida
- 9 foi de gelatina
Mod preparare:
600ml lapte se pun la fiert cu vanilia Gelatina se pine in apa rece la inmuiat. In 150ml de lapte se mixeaza cele 3 galbenusuri, zaharul , sarea si praful de budinca si se toarna amestecind rapid, in laptele care fierbe usor. Se amesteca energic pina cind se observa ca , crema se ingroasa si se trage de pe foc. In acesta crema se mixeaza gelatin foarte , foarte bine7energic in asa fel incit sa fie bine dizolvata. Acesta crema se acopera cu folie de nailon direct pe suprafata. In acest fel nu se formeaza deasupra pojghita si se puna sa se racesca.
In alt recipient se bate frisca in asa fel inciz´t sa NU mai curga si jumatate din ea se mixeaza in crema de vanilie si cealalta jumatate din frisca se amesteca cu o paleta pina cind totul a devenit o singura crema fina.
Daca este prea fluida, se lasa ca 15-20 min.la frigider, dupa care se toarna peste un blat de prajitura si se acopera cu al doilea.
Daca se doreste se poate glasa cu ciocolata precum la eclere, sau doar simplu, inainte de servire se pudreaza cu zahar.

2 sept. 2016

HENKLESCH



Aceasta prajiturica este preluata de la sasii care s-au stabilt in Romania si cu care, tin neaparat sa ma exprim, am trait impreuna foarte bine, dimpotriva pot sa spun ca,, chiar am profitat…se poate vedea cum a fost si ce este jud.Sibiu.
Aceasta prajiturica o prepara si bunicuta mea, la craciun si la pasti , prilej cu care incingea cuprorul din tigla pe lemne si pe parcursul a doua zile se prepara diferite aluaturi de piine, cozonaci si acest “Henclesch” .Ce clipe minunate au fost…!
Eu am uitat de acesta prajiturica pina ce o o cunostinta de aici din Austria ma intrebat daca cunosc aceasta reteta…si asa am cautat pe internet si din mai multe rezete gasite am combinat cum am crezut eu ca este bine si am facut aceasta reteta..(va rog sa ma iertati, dar sursele nu le mai stiu.Este ceva vreme…)
Pe acesta cale, multumesc tuturor ca au postat retete de “Henclesch” in www si eu am putut sa mi-o fac pe acaesta.!!!
e6193923
INGREDIENTE:
- 350 g faina
- 15 g drojdie proaspata
- 2 galbenusuri
- 1lamiie(numai coaja)
- 70g zahar
- 50 g ulei
- 5g sare
- ca.220-250g lapte caldutz
MOD PREPARARE:
Aluatul dcu drojdie se prepara se lasa la dospit pina se observa ca volumul s-a marit, dupa carese toarna in tava de copt captusita cu hirtie sau unsa si infainata.*Aluatul este foarte moale!Peste aluatt se intinde urmatoarea masa din gries:
INGREDIENTE MASA DIN GRIES:- 1l lapte
- 200g gries
- 200g zahar
- 1 pack.zahar vaniliat
- 6 albusuri
- 3 g sare
MOD PREPARARE:Laptele se pune la fiert cu 100g zahar,sarea, zaharul vaniliat si cind laptele fierbe si grisul.Se amesteca mereu pina cind totul se ingroasa.Se acopera cu o folie de nailon alimentara direct pe suprafata masei de gris si se lasa deoparte sa se temepereze.Albusurile se bat spuma cu cele 100g zahar ramase pina devine spuma batoasa si in masa de abus se mixeaza lingura dupa lngura masa de grie fiet si inca cald.Aceasta crema se intinde peste aluatul din tava, deasupra daca se doreste se presara stafide inmuiate in rom sau alte fructe proaspete sau din compot ,sau se poate lasa ca atare, fara fructe.Iar deasupra la fel se toarna urmatoarea masa..
INGREDIENTE MASA CU SMINTINA:
- 4 galbenusuri
- 100 g unt
- 350 g smintina acra
- 2 pac.zahar vaniliat
MOD PREPARARE:Untul se mixeaza cu zaharul vaniliat, galbenusurile puse pe rind si smintina.Toate se xixeaza bine si se toarna si intinde peste masa de gries.Se introduce in cuptorul preincind la 180°C pentru ca. 30-40 min.








Spor la preparat si savoare deplina!
Print Friendly and PDF

Was du nicht willst, dass man dir tu', das füg' auch keinem andern zu.
/
Ce tie nu-ti place, altuia nu-i face.

INDEX POSTARI

~ 30 SEPTEMBRIE ~ (1) ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (1) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AUSTRIACA (42) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA UNGUREASCA (4) CONCURSURI (1) CRACIUN / WEINACHTEN 2008~FURSECURI / PLÄTZCHEN (13) CRACIUN / WEINACHTEN 2009~FURSECURI / PLÄTZCHEN (6) CRACIUN / WEINACHTEN 2010~FURSECURI / PLÄTZCHEN (7) CRACIUN / WEINACHTEN 2011~FURSECURI / PLÄTZCHEN (4) Craciun....) (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~IPATISERIE (1) DULCIURI (229) DULCIURI-reload (10) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (4) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (3) INGHETATE/SORBET (2) IPATISERIE (1) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE/GALUSTE (1) MUFFINS ~ CO. (5) PRAJITURI (35) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (20) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (10) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (18) PREPARATE cu/din FRUCTE (14) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (83) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete ©opyright by Laura S. (27) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (5) una~alta (6) Urari de Sarbatori(Pasti (1)

Persoane interesate