Se afișează postările cu eticheta IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie. Afișați toate postările

3 aug. 2011

✿*´METODA SIGURA- de a prepara GALUSTE DIN CUBURI DE PIINE ALBA`*✿

Am descoperit de curind o metoda sigura de a "fierbe"aceste
Aceste galuste sint foarte iubite de sotul meu si c-am la toate gulasurile, fripturile sint nelipsite.
Dar cum este in practica, de fiecare data cind trebuiea sa-le fierb, era  o "aventura" ...uneori imi ieseau perfect, uneori se mai perdeau in apa... Dar cu acesta metoda , NU mai am grija.!
Deci:
Se prepara galustele dupa aceasta reteta;   ✿*´GALUSTE DIN CUBURI DE PIINE ALBA`*✿,
dupa care fiecare galusca se impacheteaza in folie alimentara de nailon si cu ajutorul unei scobitori se strapunge folia, intepind de jur imprejur galusca.
Galustele astfel impachetate, se pun la fiert in apa cu sare, care clocoteste foarte, foarte usor.
Dupa timpul de fierbere dat in reteta, galustele se scot, se lasa la scurs pe un prosop de bucatarie si dupa citeva minute, se indeparteaza folia de nailon si se pot servii.
Eu am servit linga o TOCANITA DIN BURETI!

28 dec. 2009

CUBURI CU MIGDALE / Mandelwürfel


Aceasta minunata reteta o am tot din aceasta carte
INGREDIENTE ALUAT:
- 250g faina (eu am pus ca.300g deoarece aluatul a fost c-am moale si lipicios)
- 1 virf cutit praf copt
- 1 priza sare
- 120g zahar pudra
- 1 pac.zahar vaniliat
- 3 picaturi de esnta de lamiie(eu am pus coaja de la 1 lamiie)
- 1 ou
- 2ls lapte
- 200g unt/marg. rece
INGREDIENTE UMPLUTURA:
- 120g zahar
- 100g unt
- 80g miere de albine
- 250g migdale taiate

-1 pac.zahar vaniliat
GLAZURA:

- 150-200g ciocolata cu lapte
MOD PREPARARE:
Din ingredientele de aluat se prepara un aluat compact dar destul de moale incit sa se poata modela usor.Acesta se imparte in 2 parti egale si se puna la rece pt. ca. 30 min.
In acest timp se pune pe foc zaharul,mierea si untul si amestecind se lasa sa inceapa sa clocoteasca.
Se trage totul deoparte si se amesteca cu migdalele si zaharul vaniliat, si s elasa sa se raceasca.
Intr-e timp se intind cele doua parti de aluat , cu o grosime de cit spinarea cutitului ca. 2 chiar
3 mm.
Aluatul seintinde cel mai bine intr-e doua hirtii de copt.
O parte din aluat se pune direct cu hirta de copt in tava, se toarna si niveleaza uniform deasupra umputura, peste care se pune a doua partte de aluat.
ATENTIE:

Inainte sa se aseze a doua parte de aluate, este bine sa se faca proba daca acesta se desprinde de pe hirtia de copt.Daca se desprinde greu, este bine sa se puna in frigider pentru citeva minute.Astfel se desprinde mai usor.

Totul se preseaza deasupra usor si se introduce la copt in cuptorul peincins la 180°C pentru ca 18-20 min.
Se scoazte si se lasa sa se racesca complet.Dupa racire s eportioneaza in marimi si forme dorite.
Acestea se glaseaza in ciocolata topita intr-un recioient potrivit cantitatii de ciocolata in asa fel incit bucatelele sa se lase in intregime glasate.Dupa glasare acestea se pun la intarit pe hirtie de copt sau folie de nailon si se decoreaza dupa fantazia ficaruia.
Dupa ce glazura sa intrit, acestea se depoziteaza in doze de tabla au chiar plastic si se tin in rocuri racoroase.




MANDELWÜRFEL
Teig:
- 25 -30 dag Mehl
- 1 Messersp.Backpulver
- 12 dag Staubzucker
- 1 Pak.Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 20 dag Margarine od. Butter
- 3 Tropfen Aroma Zitrone/Zitronenschale
Füllung:
- 12 dag Zucker,
- 1 Pak.Vanilezucker
- 10 dag Butter
- 8 dag Honig
- 25 dag Mandelsplitter
Glasur:
150-200g Milchschokolade
ZUBEREITUNG:
Mehl und Backpulver mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Ei und Milch hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene Butter geben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten. 1/2 Std. kühl stellen.
Teig messerrückendick ausrollen. Die Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für die Fülle
Zucker, Butter und Honig verkochen. Mandelsplitter, Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Leicht überkühlen lassen und die Teigplatte damit bestreichen. Zweite Teighälfte drauflegen und leicht andrücken. In die vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 18 - 20Min. backen. Nach dem völligen Erkalten in Stücke schneiden.
Schokolade erweichen und jedes Stück durch die Schokolade ziehen und anschließend decorieren.

2 apr. 2009

MINI TORTULETE

© Copyright by ~ Laura S.


Mi-am adus aminte ca mi-a trecut odata prin cap sa fac ceva dulce.
Dar ceva ce nu am mai facut si si de efect, deoarece stiu ca primeam musafiri, mai deosebiti sa zic asa.
Dar am uitat de reteta si astazi chiar ma gindeam ca ce pot s afac de Florii sau de Paste si mi-am adus aminte de acesta idee, pe care o sa o postez si aici.
Nu este o reteta fixa, se poate prepara cu ce reteta vrea fiecare.Faptul este ca. ideea e de efect.
Aici cum se pune in practica:
1. Se prepara un blat de prajitura , de care se doreste si eventual se si insiropeaza.
2. Blatul se decupeaza in rondele cu diametrul formelor de Muffins.
3. Se prepara o crema dupa preferinta(de budinca, de unt, de jaurt, frisca, cu gelatina...)
4. Forma de Muffins se captuseste cu folie de nailon alimentara.
5. Crema preparata se umple in formele de muffins, ca 2/3 din volumul formei.
Daca se doreste se pun si bucatele din resturile de blat in crema.
7. Peste crema se aseaza cite o rondea din blatul decupat.
8. Totul se acopera cu folie de nailon, sau se ointroduce intr-o punga de nailon.
9. Se da totul la frigider pentri 2-3 ore sau chiar peste nopate.
10. Se rastoarna tava pe tableta de servire si se trage jos folia de nailon de pe tortulete.
11. Acum se pot decora dupa dorinta si fantezia fiecaruia.
TIPP:
Aceasta idee se poate prepara si in alte forme.Important este sa fie captusite cu folie de nailon alimentara.




25 aug. 2008

PIINE COAPTA IN DOZA

Am avut tare demult dorinta de a proba,acesta idee.
Ei de curind tocmai am desfacut doua doze de rosii in bulion si mi-am adus aminte de ideea cu coptul in ele.
Deci zis si facut.
  • Am spalat bine dozele si le-am bagat in cuptorul incins la maxim sa vad daca se intimpla ceva,
  • Dupa 30 min,le-am scos asa cum le-am introsus(bineinteles ca fierbinti,hi,hi).La inceput a fost doar putin miros de ars in bucatarie,dar trecut.
    Ma gindesc ca este normal.
  • La prima incercare ,cu aluat de piine alba;
    (am uitat sa mai micsorez gradele si am c-am bronzat-o..)
  • Aici si rezultetele din prima incercare;
  • Iar adoua incercare a fost cu aluat de piine in amestec cu faina integrala.
Aici si rezultatul;

PRECIZARI:
  • Se coc mai bine culcate
  • Daca nu sint bine bronzate dupa ce s-au scos din doza ,se mai pot introduce in cuptor pina ce prinde gradul de coacere dorit
  • Sint foaret faine pt. Party

.

Print Friendly and PDF

Was du nicht willst, dass man dir tu', das füg' auch keinem andern zu.
/
Ce tie nu-ti place, altuia nu-i face.

INDEX POSTARI

~ 30 SEPTEMBRIE ~ (1) ALUATURI UNIVERSALE (6) ALUATURI UNIVERSALE-reloaded (1) ANUL NOU (3) APERITIVE (33) AROME DULCI (1) Banner to Go (1) BAUTURI ALCOOLICE (7) BUCARARIA CEHA (1) BUCATARIA AUSTRIACA (42) BUCATARIA GERMANA (2) BUCATARIA POLONEZA (1) BUCATARIA ROMANEASCA (12) BUCATARIA UNGUREASCA (4) CONCURSURI (1) CRACIUN / WEINACHTEN 2008~FURSECURI / PLÄTZCHEN (13) CRACIUN / WEINACHTEN 2009~FURSECURI / PLÄTZCHEN (6) CRACIUN / WEINACHTEN 2010~FURSECURI / PLÄTZCHEN (7) CRACIUN / WEINACHTEN 2011~FURSECURI / PLÄTZCHEN (4) Craciun....) (1) CULINARIO ITALIANO (12) CULINARIO ITALIANO-reload (1) DECORATIUN~IPATISERIE (1) DULCIURI (226) DULCIURI-reload (10) FURSECURI/BISCUITI (19) GARNITURI (17) GEMURI SI MARMELADE (3) HALLOWEEN (4) HOBBY (4) IDEI DE TOT FELUL - la bucatarie (4) IDEI PENTRU~SUPE (3) INGHETATE/SORBET (2) KITCHEN HELP & IDEAS (1) LANGOSI/GOGOSI/PLACINTE... (6) MUFFINS ~ CO. (5) PRAJITURI (34) PREPARATE ~ FOIETAJ (6) PREPARATE CU CARNE DE PASARE (25) PREPARATE CU CARNE DE PORC (20) PREPARATE CU CARNE DE VITA (10) PREPARATE CU CARNE DE VITA-reloaded (1) PREPARATE CU CARNE TOCATA (10) PREPARATE CU PASTE FAINOASE (18) PREPARATE cu/din FRUCTE (12) PREPARATE cu/din FRUCTE-reloaded (5) PREPARATE cu/din LEGUME (68) PREPARATE cu/din PESTE (20) PREPARATE cu/din SOJA/TOFU (1) PREPARATE DIN CARNE DE VINAT (1) PREPARATE IN MASINA DE PIINE (22) PREPARATE PANIFICATIE (82) PREPARATE PE BAZA DE BRINZA (16) Retete ©opyright by Laura S. (27) SALATE (9) SIROPURI /BAUTURI NEalcoolice (5) SOSURI / DIPPURI (4) SUPE SI CIORBE (31) TORTURI (5) una~alta (6) Urari de Sarbatori(Pasti (1)

Persoane interesate